Il existe deux types de chambres froides. Mais avant de nous y intéresser, j’ai envie de vous parler de leur installation.
Ce sont des locaux à part entière, que vous pouvez installer dans votre restaurant. Si vous n’avez que peu de place à consacrer à cet équipement, vous avez la possibilité de choisir une chambre froide en kit. Plus d’informations à ce sujet sur chambre-froide.info. En revanche, si vous possédez un volume et un espace plus intéressant, vous pouvez installer une chambre froide industrielle, surtout si vous avez un restaurant de grande ampleur.
Les différentes chambres froides proposées sur le marché
Il existe différentes chambres froides, car chacune d’elle est consacrée à un type de produit en particulier.
La viande et le poisson seront conservés et congelés dans une chambre froide négative. À l’inverse, on préconise une chambre froide positive, pour conserver les fruits, les légumes ou encore les produits laitiers.
