Je sais que vous êtes gourmandes comme moi, que vous préférez les aliments sucrés que salés et ceci dit, je suis certaine que vous adorez les confitures.
Lorsque je parle de confiture, je ne pense pas à celles que l’on achète toutes prêtes mais plutôt çà celle que nous faisons à la maison.
Aujourd’hui malheureusement, nous avons trop peu de temps pour faire des conserves et des confitures alors je me rappelle de celles que faisaient ma maman ou ma grand-mère.
Pour moi c’était presque la fête, on triait les fruits, on enlevait les noyaux, on mettait le sucre dans la vieille bassine en cuivre et on faisait cuire le mélange fruits et sucre en remuant sans arrêt pour éviter un débordement souvent très rapide et catastrophique.
Souvenez vous de cette bonne odeur sucrée
Mais ce que je souviens c’est aussi ce bon parfum de fruits sucrés dans la maison, on attendait avec impatience que la cuisson soit terminée pour enfin déguster cette confiture encore chaude sur un bout de pain frais.
De nos jours, les personnes qui font leur propre confiture sont de moins en moins nombreuses et j’avoue que moi même, j’opte pour la facilité en achetant des confitures qui n’ont pas le goût de mon enfance mais que l’on nomme tout de même confiture!
Il faut bien reconnaitre que le choix des fruits est primordial, il faut qu’ils soient bien murs et qu’il n’ait pas trop plu car l’eau contenu dans les fruits rendrait la confiture trop liquide et beaucoup moins bonne.
